Kvällens

A´ la carte

 Förrätt / First course

Svampsoppa med Karl-Johansvamp och gravad äggula
120;-
Mushroomsoup with porcini and cured eggyolk

 *

Toast skagen på smörstekt bröd med stenbitsrom
130;-
Toast skagen (shrimps, horseradish, dill & mayonaise) with butterfried bread and lumpfishroe

*

Kryddgravad lax med senap, inlagda kantareller, rågbröd och färskost med dill
120;-
Salomon cured in spices with mustard, pickled chanterelles, ryebread and cottage cheese with dill

Varmrätt / Main course

 Fisk / Fish

Torskrygg med gratinerad potatispuré,hummersås, räkor, tomat och broccolini
295;-
Loin of cod with pommes duschesse, lobstersauce, shrimp, tomato and broccolini

*

Halstrad röding med pumpapuré, kantareller, musselsås och dillsvängda potatis
265;-
Char with pumpkinpure, chantarelles, musslesauce and potatoes in dill

 *

 Vegetarisk/Vegetarian 

Friterade kikärtsbollar smaksatta med tryffel serveras med friterad raggmunk, shiitake, lingonsyrad lök och tryffelmajonäs
215;-
Deepfried cickpeas flavoured with truffle served with fried ”raggmunk”, shiitake, lingonberrypickled onion and trufflemayonaise

Kött / Meat

Svensk Ryggbiff och kalvbringa serveras med friterad raggmunk, shiitake, lingonsyrad lök och grillad smörsky
275;-
Swedish beef and vealbrisket served with fried ”raggmunk”, shiitake, lingonberrypickled onion and grilled butterjus

*

Gödkalvschnitzel med ljummen ärtsallad, citronsmör, kaprissky och klyftpotatis
285;-
Vealschnitzel with lukewarm peasalad, lemonbutter, caperjus and pommes chateû

Dessert / Dessert

 Gräddfilspannacotta med österlenäpple, saltkola och bittermandel
105;-
Sourcreampannacotta with local apple, salt toffee and bitter almond

*

Chokladmousse och kolakaka med karamelliserade hasselnötter och havtorn
115;-
Chocolatemousse and caramellcake with hazelnuts and sea buckthorn

*

Kökets utvalda ostar serveras med marmelad och knäckebröd
125;-
The kitchens selected cheeses with marmalade and crispbread

*

Chokladtryffel
30;-
Chocolatetruffle

Välkomna!

* Med reservation för ändringar

På Svea är vi vana att handskas med allergier och annan anpassad mat. Informera oss vid bokning så får ni en perfekt vistelse hos oss.

Boka bord